Почему гриб должен стать вашим новым любимым ингредиентом для ухода за кожей

Грибы не только являются вкусным дополнением к многим блюдам (мы говорим о вас, макароны с сыром), но также оказывают значительное влияние на здоровье и кожу. "Некоторые из самых популярных грибов сегодня, такие как грибы рейши, использовались в уходе за кожей и добавках более 2000 лет", — говорит Барбара Клоз, основательница Naturopathica и косметолог, также имеющая степень в области терапевтической фитотерапии. "Имея корни в традиционной китайской медицине, грибы ассоциируются с восстановлением жизненной энергии и помогают устранять дисбалансы, от ослабленного иммунитета до чувствительной кожи, снижая воспаление", добавляет она.

Польза грибов для здоровья

Грибы обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что означает, что они могут помочь улучшить ваше общее здоровье, объясняет доктор Карин Гроссман, знаменитый дерматолог из Беверли-Хиллз. Исследования Пенсильванского университета показали, что грибы содержат два конкретных антиоксиданта (эрготионеин и глутатион), которые могут помочь защитить клетки от повреждения свободными радикалами, что может способствовать развитию таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и рак.

"В последнее время большое внимание уделяется противораковым и иммуномодулирующим свойствам терапевтических грибов", — говорит Чарльз Пасслер, знаменитый нутрициолог и основатель программы питания Pure Change. "Но также существует много исследований, посвященных другим лечебным свойствам, таким как снижение уровня холестерина и артериального давления, а также антидиабетические и противовоспалительные эффекты", — отмечает он.

Польза грибов для кожи

Что касается ухода за кожей, грибы изначально использовались за их осветляющие свойства (кохиевая кислота, известное средство для осветления кожи, содержится в грибах шиитаке, говорит доктор Гроссман), но благодаря своим антиоксидантным свойствам грибы также могут помочь уменьшить раздражение и воспаление. Одно исследование, опубликованное в Archives of Dermatological Research, показало, что фенольная веротратовая кислота, соединение, содержащееся в грибах и обладающее антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, помогает улучшить внешний вид морщин.

"Грибы — это полезный инструмент для здоровья кожи, как для внутреннего, так и для наружного применения", — говорит Клоз. Когда их употребляют в пищу, грибы, такие как рейши и шиитаке, "помогают укрепить естественные иммунные силы организма, снижая чувствительность кожи и улучшая ее устойчивость к внешним раздражителям", добавляет она. Грибы также увлажняют кожу, но для получения такого эффекта их нужно наносить на кожу, говорит доктор Гроссман.

Разные виды грибов

Пасслер разделяет грибы на две группы: полезные и терапевтические. "Полезные грибы, такие как белые шампиньоны, кремини, портобелло и устрицы, являются хорошими источниками минералов, витаминов группы B, белков и фитонутриентов для общего поддержания здоровья", — говорит он. "Терапевтические грибы — это более мощные источники этих же ингредиентов, которые показали свою эффективность в лечении множества заболеваний, от рака до диабета", — добавляет он. (Примером терапевтических грибов являются рейши и чага.)

Полезные свойства некоторых популярных грибов:

• Чага (Финляндия): "Этот российский и северноевропейский гриб богат минералами и действует как мощный противовирусный и антибактериальный агент, борясь с множеством инфекций", — говорит Пасслер. Исследование, опубликованное в International Journal of Medicinal Mushrooms, показало, что чага может помочь в лечении рака, так как она снижает распространение опухолей. Чага обладает антиоксидантными свойствами, что помогает защищать кожу от окислительного стресса, который может привести к признакам старения, таким как морщины.

• Шиитаке: Этот гриб "долго использовался травниками для поддержания здорового уровня холестерина, и множество исследований показали, что он помогает замедлить развитие определенных видов рака", — говорит Пасслер. Исследование, опубликованное в Journal of the American College of Nutrition, показало, что ежедневное употребление грибов шиитаке может помочь улучшить иммунную систему. Для ухода за кожей грибы шиитаке содержат кохиевую кислоту, а также антиоксиданты и селен, которые уменьшают раздражение и успокаивают воспаление.

• Рейши: Этот горький гриб обладает мощными антибактериальными и противовирусными свойствами, объясняет Пасслер. "Он может быть полезным дополнением к терапии при простудах и гриппе", — говорит он. "Некоторые врачи даже считают его важным компонентом эффективного режима против старения." Исследования показывают, что грибы рейши содержат бета-глюканы, сложные сахара, которые могут помочь остановить распространение и рост раковых клеток.

• Белые грибы: Белые грибы полны полезных для организма веществ, таких как витамины группы B и белки, которые могут улучшить здоровье кожи и общее самочувствие, говорит Пасслер. Согласно исследованию Агентства сельскохозяйственных исследований, белые шампиньоны (самый распространенный вид грибов в США) могут помочь повысить иммунитет, увеличивая выработку антибактериальных и других белков, которые выделяются клетками для защиты и восстановления тканей организма.

Источник статьи: Dermstore