អង់ស៊ីមរំលាយអាហារ
សារធាតុអង្រឹងសំរាប់ការរំលាយអាហារ គឺជាផ្នែកសំខាន់ក្នុងប្រតិកម្មគីមីណាមួយដែលកើតមានក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ ដូច្នេះ ប្រតិកម្មជីវៈផ្សេងៗ ដូចជា ការរំលាយអាហារ សកម្មភាពខួរក្បាល ថាមពលកោសិកា និងដំណើរការជួសជុលរបស់កោសិកា ជាដើម គឺបានអនុវត្តដោយសារធាតុអង្រឹង និងសារធាតុដែលពាក់ព័ន្ធហៅថា co-enzymes ។
ផ្លូវរំលាយអាហារចាប់ផ្តើមពីមាត់ ហើយការរំលាយអាហារចាប់ផ្តើមដោយការដាំអាហារ ដែលបំបែកបំណែកអាហារធំៗឲ្យក្លាយទៅជាផ្នែកតូចៗ ដែលអាចក្លាយជាអាហារផឹកបាន។ ទឹកមាត់មានសារធាតុអង្រឹងសំរាប់ការរំលាយឈ្មោះថា amylase ដែលបំបែកស្កររឹងស្មុគស្មាញទៅជាឯកតាស្ករតូចៗ។
បន្ទាប់មក អាហារត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្រពះ ដែលនៅទីនោះវាត្រូវបានប្រើសារធាតុអង្រឹងរំលាយអាហារដែលមានឈ្មោះថា pepsin សម្រាប់រំលាយប្រូតេអ៊ីន និង gastric lipase សម្រាប់រំលាយជាតិនខ្លាញ់។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការរំលាយ និងការស្រូបយកសារធាតុចម្បងកើតមាននៅក្នុងពោះវៀនតូច។ នៅទីនេះ គ្រឿងផ្សំដូចជាគាបូស្ការ៉ាត ប្រេង និងប្រូតេអ៊ីន ដែលបានរំលាយផ្នែកមួយកន្លងមក ត្រូវបានបំបែកទៅជាឯកតាតូចៗ គឺ monosaccharides សម្រាប់គាបូស្ការ៉ាត, fatty acids សម្រាប់ប្រេង និង amino acids សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន។
ការរំលាយមិនបានត្រឹមត្រូវ ដែលបណ្តាលមកពីការខ្វះ ឬការប្រារព្ធប្រតិបត្តិមិនមានប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុអង្រឹងរំលាយអាហារមួយឬច្រើននោះ នាំឲ្យមានជម្ងឺរំលាយអាហារផ្សេងៗ ដូចជា ការខ្វះឬអត់ប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុលាក់តាស (lactase) នាំឲ្យមានភាពអត់ធ្វើរំលាយស្ករយ៉ាងត្រឹមត្រូវ (lactose intolerance) គ្រឿងផ្សំដែលមិនបានរំលាយអាចបណ្តាលឲ្យមានជម្ងឺសេលីអាក់ (celiac disease) ហើយការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាសុខភាពពោះវៀនធំមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងដំណើរការរំលាយអាហារដែលបានធ្វើបានត្រឹមត្រូវ។ ក៏ដូចជាការរំលាយមិនបានល្អក្នុងមនុស្សចំណាស់នាំឲ្យមានបញ្ហាដូចជា ផ្អែមផ្អាក់ ការពុលក្នុងពោះ និងទឹករលាកពោះផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ ផលិតផលដែលមានប្រូតេអ៊ីនដំណាំទឹកដោះគោ មានប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ និងស្ករទឹកដោះគោ (lactose) ដែលមនុស្សខ្លះរំលាយបានយ៉ាងលំបាក ហើយអាចបណ្តាលឲ្យមានអារម្មណ៍ផ្អែមផ្អាក់។
អាហារបំប៉នអង្កោល
អាហារបំប៉នអង់ស៊ីមគឺជាការរៀបចំអង់ស៊ីមសម្រាប់ជួយក្នុងការរំលាយអាហារ ដែលមានប្រភពមកពីសត្វ សរីរាង្គផ្សេងៗ ដូចជារុក្ខជាតិ បាក់តេរី និងផ្សិត។ អង់ស៊ីម Pancreatin ជាប្រភេទអង់ស៊ីមរំលាយអាហារដែលគេច្រើនប្រើគ្នាជាធម្មតានៅលើទីផ្សារ ហើយវាមានប្រភពមកពីសត្វគោ ឬសត្វជ្រូក។ ដូច្នេះ តម្រូវការសម្រាប់អង់ស៊ីមរំលាយអាហារដែលមានប្រភពពីរុក្ខជាតិ បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅលើទីផ្សារ។ អង់ស៊ីមទាំងនេះមានប្រភពមកពីបាក់តេរី ឬផ្សិត ហើយត្រូវបានផលិតតាមវិធីធ្វើភេសជ្ជៈជាមួយមេពុល (fermentation)។
បច្ចុប្បន្ននេះ អង់ស៊ីមទាំងនេះត្រូវបានប្រើជា ប្រភពសំខាន់សម្រាប់ផលិតអាហារបំប៉នអង់ស៊ីម ដូច្នេះវាមានសភាពជាង ៩០% នៃអង់ស៊ីមទាំងអស់ដែលត្រូវបានផលិតក្នុងផ្នែកពាណិជ្ជកម្ម។ ប្រភពអង់ស៊ីមជីវមណ្ឌល (microbial enzymes) ដែលគេស្គាល់ល្បីៗក្នុងការប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតអាហារបំប៉ន មានដូចជា Aspergillus, Rhizopus (ផ្សិត), Bacillus (បាក់តេរី), និង Saccharomyces (មេដំណាំ)។
អង្កោលមីក្រូប៊ីល ប្រៀបធៀបនឹង អង្កោលសត្វ
ការសិក្សាបានបង្ហាញថា អង់ស៊ីមដែលបានស្រង់ចេញពីមេរោគ អាចមានប្រយោជន៍ដូចអង់ស៊ីមដែលបានស្រង់ចេញពីសត្វ ឬអាចល្អជាងផងដែរ។ បន្ថែមពីនេះ អង់ស៊ីមដែលបានផលិតពីមេរោគអាចប្រើក្នុងបរិមាណតិចជាង ហើយមានលំហទទួលស៊ីភីអេចធំជាង និងនៅតែមានសកម្មភាពខ្លាំងសូម្បីតែលើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ បើប្រៀបធៀបនឹងអង់ស៊ីមដែលបានស្រង់ចេញពីសត្វ។
DigeZyme®
DigeZyme® គឺជាចំណុះអង់ไซមបំប៉នឯកត្តិ និងមានលក្ខណៈជាសិទ្ធិបេនិច្ឆ័យ ដែលរួមមានអង់ไซមចំនួនប្រាំ៖ α-amylase (អង់ไซមពិសាចស្ករដែលមាននៅក្នុងអំបិលអំបិល), protease (អង់ไซមបំបែកប្រូតេអ៊ីន), lipase (អង់ไซមបំបែកខ្លាញ់), cellulase (អង់ไซមបំបែកសែល្យូលូស), និង lactase (អង់ไซមបំបែកឡាក់តូស)។ ចំណុះនេះជួយអោយប្រព្រឹត្តនូវដំណើរការរំលាយអាហារប្រសើរលើសារធាតុម៉ាក្រូទាំងអស់។
អង់ไซមទាំងនេះត្រូវបានស្រង់ចេញពីប្រភពមីក្រូប៊ី ដែលត្រូវបានរាយការណ៍ថាមានស្ថេរភាពក្នុងជួរថាមពលអាស៊ីតនៃក្រពះយ៉ាងទូលំទូលាយ បង្កើតប្រសិទ្ធភាពបានក្នុងបរិមាណតិច និងមានជួរថាមពលអាស៊ីតនៃសកម្មភាពធំជាងអង់ไซមដែលស្រង់ចេញពីសត្វ។
អង្កោល | ប្រភព |
|---|---|
α-Amylase | Aspergillus oryzae |
Neutral Protease | Bacillus subtilis |
Lactase | Aspergillus oryzae |
Lipase | Rhizopus oryzae |
Cellulase | Trichoderma longibrachiatum |
អង់ស៊ីមនីមួយៗ គឺ មិនមែន GMO (មិនបានបង្កើតឡើងពីអង្គធាតុដែលបានកែច្នៃជាលំនាំហ្សែន), សមរម្យសម្រាប់អ្នកបរិភោគអាហារមានសាច់បន្លែ (Vegan), គ្មានជាតិក្លុយតែន, និង គ្មានជំងឺ TSE (Transmissible Spongiform Encephalopathy) និង BSE (Bovine Spongiform Encephalopathy)។ តារាងខាងក្រោមបង្ហាញអំពីសមាសធាតុអង់ស៊ីមនៃ DigeZyme® និងប្រភពរបស់អង់ស៊ីមនីមួយៗ។
អង់ស៊ីម Protease និង Lactase ក្នុង DigeZyme® មិនត្រឹមតែជួយក្នុងការរំលាយប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោទេ ប៉ុន្តែអាចជួយរំលាយ Lactose ផងដែរ ដូច្នេះវាជួយបង្ការការរលាកពោះឬសម្ពាធក្នុងពោះដែលបណ្តាលមកពីការរំលាយ Lactose មិនបានល្អ។ ប្រភេទប្រូតេអ៊ីនមកពីរុក្ខជាតិ (ដូចជា ស៊ូយ៉ា, ក្រុមពន្លៃ, សណ្ដែកដី, អង្ករ, ដំឡូងជាដើម) មានប្រូតេអ៊ីន, សារធាតុphytonutrients, អង់ទីអុកស៊ីដង់, វីតាមីន, ធាតុខន់ និងសរសៃអាហារ។
DigeZyme® អាចរំលាយសារធាតុមកពីរុក្ខជាតិបានប្រសើរជាងមុន ពីព្រោះវាមានអង់ស៊ីម Cellulase និង Protease, ដែលជាអង់ស៊ីមជួយរំលាយសារធាតុ Cellulose និងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ។ ដូច្នេះ, DigeZyme® គឺជាសំណុំអង់ស៊ីមចម្រុះដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សម្រាប់ផលិតផលប្រភេទទឹកដោះគោ និងប្រភេទប្រូតេអ៊ីនពីរុក្ខជាតិ។
លក្ខណៈពិសេសដ៏មានតែមួយរបស់ DigeZyme®
សាច់បួស៖ មានដើមកំណើតមិនមែនពីសត្វ
រាល់អង្កោលជួយលាយចំណីអាហារនៅក្នុងផ្សំចម្រុះនេះមានគុណភាពសម្រាប់ប្រើប្រាស់ជាអាហារ ជាប្រភេទមិនមានការបំលែងភូមិសាស្ត្រ (Non-GMO) និងមិនមានជាតិក្លុយតែន
គោរពតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិដ៏តឹងរឹង និងបទបញ្ជានានា
អាចធន់នឹងទឹកក្រុមពោះវៀន ខណៈពេលដែលរក្សាបានសកម្មភាពដ៏ល្អបំផុត
មានប្រភពដើមច្បាស់លាស់ មានសុវត្ថិភាព គុណភាពបានបញ្ជាក់ និងមានប្រសិទ្ធភាពប្ដេជ្ញាពីវិទ្យាសាស្ត្រ
និន្នាការថ្មីៗរបស់អង្កោល
ការយល់ដឹងអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់អង់ស៊ីមបានលេចធ្លោក្រៅពីតួនាទីជួយការរំលាយអាហារ បន្ទាប់ពីការស្រាវជ្រាវថ្មីៗនៅក្នុងវិស័យផ្សេងៗ ដែលបានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ច្រើនទៅលើប្រភេទផលិតផលនេះ។ ខណៈដែលអង់ស៊ីមរំលាយអាហារមានតួនាទីជួយគ្រប់គ្រងជម្ងឺជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា វាអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជំនួយសំណុំរុក្ខជាតិ ការគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ និងការបាត់បង់ទម្ងន់ផងដែរ។ នេះជាឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់ការពង្រីកប្រភេទផលិតផលនេះ និងបញ្ជេញទៅកាន់មនុស្សជាច្រើនជាងនេះទៀត។
DigeZyme® ត្រូវបានសិក្សាផ្លូវការដើម្បីវាយតម្លៃពីប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយការឈឺចាប់សាច់ដុំបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណបែប eccentric ដែលមានកម្រិតខ្ពស់។ លើសពីនេះ វាត្រូវបានសាកល្បងយ៉ាងតឹងរឹងសម្រាប់សុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាព មានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ និងអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌច្បាប់ទាំងអស់ (Majeed et al., 2016)។
វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្របច្ចេកវិទ្យាជាន់ខ្ពស់ ដែលបានពិនិត្យដោយ US-FDA (អង្គការអាហារ និងថ្នាំសហរដ្ឋអាមេរិក) ហើយមានវិញ្ញាបនបត្រ FSSC22000:2005 និង USP-GMP។ វាមានវិញ្ញាបនបត្រ Halal និង Kosher ហើយក៏បានផ្ទៀងផ្ទាត់ថាមិនមែនជាផលិតផល GMO (Non-GMO Project Verified) ផងដែរ។
Majeed, M., Siva, K. A., Shaheen, M., Priti, V., និង Kiran, K. V. (2016). សំណុំអង់ស៊ីមច្រើនប្រភេទសម្រាប់គ្រប់គ្រងការឈឺចាប់សាច់ដុំបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណបែប eccentric៖ ការសិក្សាចៃដន្យ មានការអង្រួនភ្នែកពីអ្នកស្រាវជ្រាវ និងការប្រៀបធៀបទៅនឹងថ្នាំគ្មានសារធាតុសកម្ម។ Sports Nutr Ther, 1, 113.
ប្រភពអត្ថបទ៖
https://digezyme.com/digezyme/digestive-enzymes/